不用腌的健康酸菜
半小时不到,做出不用腌的健康酸菜,你信不信?反正你信与不信,我都做出来了。 随着气温升高,大家伙儿食欲都大减。作为家中的伙夫,每天总是为做什么给家人吃而大伤脑筋。大鱼大肉吃多了都会腻。还是清粥小菜最爽口。 喜欢酸菜咸菜的酸爽,就着一碗小米粥,地瓜粥,感觉生活真幸福。但我很少在外面买腌制食品,关于食品的卫生安全方面实在是太让人担忧了。 今天来一道自制酸菜,只需一碗白米醋,半碗料酒,一碗豆汁,不到半小时,就能让您吃上放心的开胃小菜。炒出来的酸菜,您见过吗
-
步骤1/9
点击查看大图
圆白菜切细丝。
-
步骤2/9
点击查看大图
半个洋葱切细丝。
-
步骤3/9
点击查看大图
准备,一碗白醋,半碗料酒,一碗豆汁。没有豆汁可用豆浆或者橙汁代替
-
步骤4/9
点击查看大图
炒锅,放底油,倒入洋葱丝,炒到透明焦黄,捞出来,留底油。
-
步骤5/9
点击查看大图
倒入圆白3菜丝,加入少许盐。大约2茶匙-茶匙左右。翻炒杀出水。再大火把水焅干。
-
步骤6/9
点击查看大图
加入半碗白醋。大火翻炒,让白醋焅干。继续加入剩下的半碗白醋。
-
步骤7/9
点击查看大图
同时加入半碗料酒。大火翻炒。直到把醋和料酒焅干。
-
步骤8/9
点击查看大图
最后加入一碗豆汁。直到汤汁收干了。晾凉放冰箱。 平时佐粥炖肉,味道极好
-
最后一步
点击查看大图
成品。
加白醋,酸类的物质加上料酒,醇类的物质,两种中和,产生的就是酸菜的脂类物质。。看起来像是化学原理。每一次加调料,都一定先把汤汁收干再加另一种调料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-26
酸菜的相关分类
酸菜的相关推荐
-
减脂必备·番茄肥牛汤
127898人看过 -
番茄炖土豆
33724人看过 -
五分钟搞定的减脂汤
42671人看过 -
辣白菜
25308人看过 -
无米炒饭(健康减脂餐)
436139人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8729427人看过 -
只有杏鲍菇的干炒杏鲍菇
95187人看过 -
茄子炖土豆
37150人看过 -
番茄炒金针菇
9806286人看过 -
凉拌荷兰豆
183153人看过 -
番茄西葫芦(低卡减脂餐)
877188人看过 -
200大卡番茄虾滑汤(减脂版)
3727人看过