无需烤箱的焦糖布丁
焦糖布丁其实不麻烦,不过需要花点时间花点心思。今儿做了蒸锅版的,同样好吃还不火,而且似乎成品比烤出来的更加细腻呢。
-
步骤1/17
点击查看大图
先制作焦糖液,焦糖液的糖和冷水混合,用厚底的锅子加热。
-
步骤2/17
点击查看大图
慢慢糖开始融化了。
-
步骤3/17
点击查看大图
水沸腾了,不要搅动,晃动锅子就行。
-
步骤4/17
点击查看大图
再下来,冒粗泡泡了。
-
步骤5/17
点击查看大图
泡泡会越来越细。颜色已经略微变黄。
-
步骤6/17
点击查看大图
再下来能闻到焦香味了
-
步骤7/17
点击查看大图
倒入20克的热水,一定是热水,因为焦糖一旦遇到冷水会马上凝固。
-
步骤8/17
点击查看大图
倒入布丁瓶中晾凉备用。
-
步骤9/17
点击查看大图
接下来制作布丁液,牛奶中加砂糖,稍微加热至砂糖融化即可,不要把牛奶煮开锅咯。
-
步骤10/17
点击查看大图
鸡蛋使劲打散。
-
步骤11/17
点击查看大图
加入牛奶中。
-
步骤12/17
点击查看大图
充分混合,使劲搅哈。
-
步骤13/17
点击查看大图
搞个筛网,过两次晒,这样的布丁蒸出来会比较细腻。
-
步骤14/17
点击查看大图
待焦糖液和布丁液都凉了之后,布丁液加入到布丁杯中。
-
步骤15/17
点击查看大图
放入蒸锅,上面可以覆盖保鲜膜或者扣个盘子。这样水汽不会滴到布丁上面。
-
步骤16/17
点击查看大图
上汽后马上关小火,18分钟即可。完全晾凉后放冰箱冷藏2小时再吃吧,特别爽滑。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-27
焦糖布丁的其他做法
焦糖布丁的相关分类
焦糖布丁的相关推荐
-
#我的女神“饭”儿#焦糖布丁
140395人看过 -
#时令蔬菜最养人#香煎土豆肉饼
513082人看过 -
让人上瘾的超滑嫩焦糖布丁,一个微波炉就够了
970397人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#台湾冬瓜茶
168713人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
9792519人看过 -
糖醋荷包蛋
9071176人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#自制卡布奇诺
128748人看过 -
冒菜系列之三 冒菜底料
51399人看过 -
#奇妙烘焙屋# 柠檬巴巴露亚生日蛋糕&咖啡粉锤的大妙用
195503人看过 -
凉拌腐竹
4030430人看过 -
宝宝积食就喝焦山楂苹果水,消积食去内热儿童代茶饮
38624人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#告诉全世界,这个蒜蓉粉丝娃娃菜巨好吃!
196781人看过