糖蒜 （高颜值又好吃的秘技分享）
酸甜开胃糖蒜。昨洗好蒜和容器晾过夜，今简单几步就成就了夏天最美的味儿。天热没胃口，拌面喝粥来一口，那美美的滋味吃过的都知道 。相比用白醋味道更好，此法也是从朋友妈妈那学到的秘技，她家的泡菜总是让人赞不绝口。分享给大家。
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步骤1/6
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1. 将大蒜整头切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮洗净，并用清水（自来水即可）泡几小时再彻底晾干水份，用盐稍腌一天再倒掉水份进行以下步骤最好。如果用蒜瓣直接清新干净晾干。准备：洗净并晾干水分的新蒜，也可以是整头。浙红醋，冰糖或白糖。密封容器一个。
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步骤2/6
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2. 蒜装入容器，按蒜的多少大概需要称量一下红醋。
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步骤3/6
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3. 按称好的醋的量，按1斤醋8两糖的比例称好冰粮，装入保鲜袋放在案板上用刀使劲拍碎。我是用的老冰糖，用白糖省略一步。
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步骤4/6
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4. 拍碎的冰糖放入醋液中，之后倒入容器内。
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步骤5/6
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5. 用干净无油无水的勺子，上下搅拌均匀。
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最后一步
6. 盖上密封盖，餐边柜常温保存即可。喜辣三四天后即食，20天后风味最佳。
凉菜 开胃菜 大蒜
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发布于 2015-05-28
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