葱油拌面（家庭版）
不耐高温的厨子不是好男人…
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步骤1/8
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切小葱：选小香葱洗净，齐头切一小段葱叶切成葱花，其余切成12-15cm的葱段
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步骤2/8
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黄瓜丝：黄瓜切丝备用
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步骤3/8
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熬葱油1：平底锅中倒入食用油，能铺满锅底即可，开大火。凉油状态下放入切好的葱段，油八成热后转小火。
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步骤4/8
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熬葱油2:油开之后用筷子不断拨葱段，避免葱与锅底直接接触。ps：这个过程中不可避免的会被蹦跳的油星溅到手，所以在这里我的建议是——忍！
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步骤5/8
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调汁：在小料碗中倒入5勺左右的蒸鱼豉油，加入盐、鸡精、白糖搅匀
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步骤6/8
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煮面：煮面时可适当多放水，水开时放入细面（用超市中卖的包装拉面即可，用弹牙面更好），煮至断生。
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步骤7/8
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盛出：碗底放入约三勺熬好的葱油，看个人口味是否加入焦黄的葱段，面条过一下凉水放入碗中，浇2-3勺料汁，摆上黄瓜条（去腻），撒上葱花
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最后一步
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开吃：拌好搅匀之后就可以吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-28
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