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五彩缤纷之酱烧肉末茄子的做法

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五彩缤纷之酱烧肉末茄子

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茄子的季节到来了，五彩的茄子看起来是不是很有食欲呢！这是一道简单容易掌握的菜肴哦！强烈推荐给大家！快快学起来吧！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

茄子一条

、

瘦肉 250g

、

胡萝卜一小块

、

玉米一小把

、

青红椒各一个

、

油

、

盐

、

生抽

、

耗油

、

淀粉

、

白糖

、

耗油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
瘦肉剁成肉末，胡萝卜切成小丁，辣椒切成圈圈，茄子切斜刀，厚度大概在两厘米左右，太厚不容易熟。
步骤2/9 点击查看大图
肉末加一小勺盐，一小勺糖，一勺淀粉，一勺生抽，加入胡萝卜丁跟玉米粒一起拌均匀备用。
步骤3/9 点击查看大图
把锅里的水分烧干，倒入适量的油，热油后倒入茄块，炸2—3分钟，两面炸至微黄，注意掌握时间，茄子炸得过熟会软掉。
步骤4/9 点击查看大图
炸熟后，捞起用厨房纸把多余的油吸掉。
步骤5/9 点击查看大图
接下来摆好盘。
步骤6/9 点击查看大图
把油锅里的油倒出，剩适量的油，再次热锅，把腌制好的肉末翻炒下。
步骤7/9 点击查看大图
把肉末炒散后，加入之前调制好的芡粉汁，刚忘了拍(芡粉汁:一勺淀粉，小勺生抽，小勺耗油加适量的水)，焖一下，大火收汁。
步骤8/9 点击查看大图
把煮好的酱汁肉末用勺子淋到茄子上。
最后一步点击查看大图
最后摆上青红辣椒圈装饰，就完成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

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