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燕麦牛奶吐司的做法

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燕麦牛奶吐司

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燕麦富含膳食纤维，对人体大有好处，融入牛奶吐司当中，喜欢这种香软又有嚼头的口感。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

即食燕麦 40g

、

牛奶 120g

、

温水35℃ 40g

、

糖 35g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 1个60g左右

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵母用温水化开，倒入面粉中略微搅匀，静置。
步骤2/10 点击查看大图
面粉加入搅拌好的蛋液，留少量的蛋液待用。
步骤3/10 点击查看大图
温牛奶加入燕麦，糖，盐搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
把以上材料混合搅拌，揉成光滑的面团；再加入黄油，揉到出膜。*^_^*这是瘦胳膊的好办法，多练练。把面团放盆里盖上湿纱布或保鲜膜发酵到两倍大，用手按压小洞不回弹即可。想快速发酵的，可以放烤箱里。
步骤5/10 点击查看大图
发酵成两倍大后，拿出稍微按压排气，切成三等分，分别搓圆，静置醒15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
把醒好的小剂子分别擀成椭圆形。
步骤7/10 点击查看大图
卷起，擀平，再卷起，擀平，重复三次。
步骤8/10 点击查看大图
把三个小剂子分别卷好，放入吐司盒，发酵30分钟。（建议吐司盒盖上湿纱布，放入烤箱烤网上，下面放个烤盘装些热水，加快发酵速度）
步骤9/10 点击查看大图
发酵至八九分满，刷上蛋液，期间烤箱180℃预热。
最后一步点击查看大图
刷好蛋液，放入预热好的烤箱下层上下火176度,30-40分钟左右（时间自己掌握，烤箱不同，火力大小不同），拿出烤箱，立即脱模，热腾腾的牛奶燕麦吐司新鲜出炉，外焦内软，自有一番风味。

小贴士

1.发酵时可以放烤箱里缩短发酵时间。2.面粉吸水性不同，液体的用量根据实际情况适当增减。3.烘烤10-15分钟，观察吐司表面上色后，必须在吐司表层加盖锡纸，否则表皮会烤黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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