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香煎猪排骨的做法

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香煎猪排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

料酒 3勺

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

生抽 1勺

、

砂糖适量

、

蚝油 1勺

、

玉米淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把排骨切好加入全部的调料拌匀
步骤2/6 点击查看大图
装入一个塑料袋里面把袋里边的空气尽量的放掉（如果有真空包装的话更好，用袋子装是为了更快的可以入味。二十分钟左右就可以了）
步骤3/6 点击查看大图
大火把锅烧热后放入腌好的排骨（记得不用放油，因为排骨自身就已经很油了）用大火把排骨的每面都煎至微黄切记别煎焦了，每面都煎为的是不让肉汁流失（煎的时候要不停的翻动它不然汁水会从肉的另一边流失）不要把腌排骨的汁倒入锅里，因为会让排骨变焦糊掉。
步骤4/6 点击查看大图
两边都微黄后盖上锅盖用中小火去闷，大概每三分钟翻一次，等到肉色至焦黄即可（大概20/30的同时不添加任何东西）
步骤5/6 点击查看大图
美味可口汁水饱满的排骨出锅啦
最后一步点击查看大图
味道没得说，一定让你吃到停不下来。份量的话按个人体重自觉一点

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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