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自制酸豆角的做法

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自制酸豆角

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从来没上传过教程，其实就一个字“嫌麻烦”！这次是有豆友要求了，有要求就证明有人喜欢，有人喜欢就有动力了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

长豆角 500g

、

花椒十几颗

、

姜 1小块

、

蒜 6.7瓣

、

白砂糖 1勺

、

盐 2勺

、

白酒 1小瓶盖

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
配料图
步骤2/10 点击查看大图
豆角先放淘米水或淡盐水里泡一会，可以去除一些残留的农药
步骤3/10 点击查看大图
拿一个无油无水干净的锅，加到可以淹没过豆角的水，水开后放花椒.盐.糖，煮几分钟关火
步骤4/10 点击查看大图
洗干净的豆角晾干，蒜姜也是（洗干净的姜拍一下）
步骤5/10 点击查看大图
晾干的豆角几根几根盘起来，方便吃的时候取出来
步骤6/10 点击查看大图
把豆角放进之前晾干的瓶子里，一卷豆角两瓣蒜，姜放中间的一层，放完后把之前煮好彻底放凉的花椒水倒进去
步骤7/10 点击查看大图
倒白酒（50°以上的）
步骤8/10 点击查看大图
拿一个东西压着，这样可以防止豆角漏出水面（没有泡着的豆角容易长毛）
步骤9/10 点击查看大图
套上保鲜袋把盖拧紧放在阴凉处就可以了
最后一步点击查看大图
成品图（这是腌了一个礼拜的）

小贴士

1买豆角时最好挑嫩的，腌出来的才会脆2水一定要咸，豆角才不容易坏3腌豆角的瓶子洗干净后拿开水过一遍再晾干，最好是玻璃瓶或陶瓷的坛子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-03

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