自贡特色子姜鸭
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难忘自贡的味道
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
土鸭
500g
、
子姜
250g
、
泡椒
100g
、
小米椒
50g
、
老姜
5个
、
、
、
蒜
适量
、
大葱
一根
、
八角
1个
、
糖
一点点
、 、 、 、
烹饪步骤
-
步骤1/5
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把鸭子切成小块、如图,放盐、料酒码料
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步骤2/5
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我选菜籽油、油泡散尽、关火晾一下
-
步骤3/5
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倒入码好的鸭肉,加入姜粒、花椒、翻炒至没有水份
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步骤4/5
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倒入豆瓣、泡椒、小米椒、蒜粒
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最后一步
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最后放入切好的子姜丝,放入一点点白糖,鸡精,几滴醋,起锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-05
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