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纯发面健康油条的做法

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纯发面健康油条

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食材清单加入采购清单

~发面团：

、

面粉 200g

、

鸡蛋 1只

、

牛奶 100g

、

酵母 1/2小勺

、

~扎水：

、

清水 1小勺

、

盐 1/8小勺

、

小苏打 1/8小勺

、

~扎油：

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
温热牛奶加酵母晃匀，静置十分钟。面粉加鸡蛋和成絮状，慢慢加入牛奶酵母水，和成光滑的面团，盖好置温暖处发酵至2-3倍大小。
步骤2/10 点击查看大图
面团发好后，右手的四指微曲，在调好的食盐苏打水里蘸一下用力扎面团，反复扎几次。
步骤3/10
面团充分吸收水分后，淋入少量的食用油，四指微曲，用力扎面团，反复扎几次，使面团充分吸收油脂，盖一层保鲜膜，放在温暖处继续发酵。
步骤4/10 点击查看大图
待面团再次发酵，放在保鲜盒里，进冰箱冷藏备用。
步骤5/10
从冰箱中取出面团，放在刷了油的盘子上，用手反复揉几次，揉到面团光滑后，把面团用手压扁。
步骤6/10 点击查看大图
用刀把扁面团分割成宽度均匀的长面条，再把长面条分割成大小均等的小剂子。
步骤7/10 点击查看大图
热油下锅，放入1个小面团，面团立即膨胀，油温就好了。
步骤8/10
每两个摞在一起，用筷子压一下，再轻轻抻长。
步骤9/10 点击查看大图
放入热油锅炸至膨胀、色泽金黄，即可捞出控油。
最后一步点击查看大图
一家人的早餐有了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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