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彩椒烩双菌的做法

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彩椒烩双菌

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去年滇藏行，带回了不少珍贵的干菌。其中就有虎掌菌和鸡纵菌，营养价值自然不用说，就说煲汤的味道，可谓是妙不可言！不过眼下广东夏季炎热，喝汤已经是火上浇油了，于是今天发好了菌，试试爆炒，没想到别有一番风味！跟大家分享分享吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

虎掌菌

、

鸡纵菌

、

红椒

、

青椒

、

黄椒

、

大蒜两瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将干虎掌菌和鸡纵菌用冷水泡软，然后换水仔细洗净根部和菌伞上泥沙！！（此类菌都是野生，故泥沙都不少），洗好后再换上温水泡发，大约需要45分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
将发好的双菌撕成条备用。
步骤3/6 点击查看大图
三椒斜切成长条。
步骤4/6 点击查看大图
两瓣蒜切片状。
步骤5/6 点击查看大图
油温合适后，依次放入蒜片，三椒大火爆香后，倒入双菌，快速翻炒
最后一步点击查看大图
最后放入唯一需要的调味品——盐！大功告成，一道夏日美味健康的菜式可以上桌了！

小贴士

此类菌本身香味浓厚，切记不用放味精鸡精等调味，抢了它本身的菌香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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