奶黄冰皮饼
大家尽量用玉米油,冰皮颜色做出来好看,vivi家里正好没了,用了颜色较深的油,所以做出来偏黄了…vivi家爱吃偏甜的馅儿,不过有很多人反映方子里80g糖馅儿太甜了,所以改成了50g…大家自己看着办哦~~
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步骤1/18
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奶黄馅准备材料
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步骤2/18
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黄油隔水融化,vivi偷懒了直接微波1分钟,所以起泡了
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步骤3/18
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鸡蛋➕牛奶➕糖搅拌均匀
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步骤4/18
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加入黄油搅拌均匀
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步骤5/18
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筛入面粉搅拌均匀
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步骤6/18
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搅拌至无颗粒即可
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步骤7/18
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入锅隔水大火蒸20分钟,每5分钟搅拌一次
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步骤8/18
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这样子就是熟了,放旁边晾凉待用
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步骤9/18
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准备冰皮的材料
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步骤10/18
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牛奶➕糖粉➕玉米油搅拌均匀
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步骤11/18
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筛入糯米粉和澄面搅拌均匀,至无颗粒后静置20分钟,然后放入微波炉高火转3分钟,其中每30秒搅拌一次
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步骤12/18
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这个样子即可,我用的油不对,你们如果用了玉米油呈现的应该是透白色的,放在旁边晾凉待用
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步骤13/18
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待凉后分成9个剂子
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步骤14/18
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冰皮擀成圆形,放上凉好的奶黄馅
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步骤15/18
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搓成圆形
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步骤16/18
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模具里撒上些熟粉,把做好的小圆放进模具里压出图案,把多余的粉去除掉,摆盘就好了
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步骤17/18
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切开后的效果
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最后一步
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vivi做了两盒奶黄冰皮送人,绝对的礼轻情意重哟
熟粉做法:取一些糯米粉微波高火2分30秒即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-05
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