汉堡~双层牛肉芝士汉堡！！！从零开始做~两个量~

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简直为把垃圾食品变为健康食品操碎了心~哈哈哈。这款汉堡自己做，用的材料都很健康低脂。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

汉堡坯：

、

高粉 100g

、

低粉 20g

、

水 72g

、

橄榄油或玉米油或黄油 5g

、

细砂糖 5g

、

盐 2g

、

酵母 2g

、

牛肉饼：

、

牛肉瘦肉 250g

、

生姜 2.5g

、

大蒜 1瓣

、

料酒 1.5勺

、

盐适量

、

黄油（液化）或橄榄油 15g

、

白胡椒粉适量

、

其他：

、

牛奶少许

、

白芝麻适量

、

生菜两片

、

西红柿 1个

、

千岛酱适量

、

百吉福芝士片 4片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把面包坯的材料都放进面包机，揉面，一次发酵。发酵完成后取出，排气，分为两份，搓圆，醒15分钟后，放入烤箱，35°，另外放入一盘热水，进行二次发酵40分钟。
步骤2/14 点击查看大图
二次发酵的时候来做牛肉饼，把牛肉切小块，剁碎或者用料理机，我用料理机，把姜和蒜都一起进去打。
步骤3/14 点击查看大图
加入一汤勺油，1.5勺料酒，适量盐，白胡椒，搅匀。
步骤4/14 点击查看大图
卫生和操作方便起见，我剪了四张油纸，平均分成四份，用手压成饼，整成圆形，由于煎完会缩小，所以要控制好大小。
步骤5/14 点击查看大图
把青菜洗干净。
步骤6/14 点击查看大图
二次发酵完毕，刷一层牛奶，撒白芝麻。烤箱预热180°，进烤箱烤15分钟，至表面金色出炉，冷却。
步骤7/14 点击查看大图
等面包坯冷却的时候煎牛排，用不粘锅，不用放油，一面煎3分钟，反面再煎3分钟，煎的时候要压一下，里面都要熟透才行。
步骤8/14 点击查看大图
熟透的牛肉出锅趁热放上芝士片，再放一片牛排，再放一片芝士片。靠牛肉温度稍微融化芝士片。
步骤9/14 点击查看大图
面包坯用锯齿刀切开，开始组装啦，把番茄切一片下来。
步骤10/14 点击查看大图
挤上千岛酱或者沙拉酱
步骤11/14 点击查看大图
放上刚才做好的牛肉和芝士片组合
步骤12/14 点击查看大图
放一片生菜，一片番茄，挤上番茄酱或沙拉酱。放上另一片面包坯。完成！
步骤13/14 点击查看大图
可以配一杯牛奶，剩下的番茄做成沙拉。我炖了银耳汤喝~
最后一步点击查看大图
嗷呜！分量炒鸡足，可以当正餐吃！