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美味小龙虾

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厨房里的香味

又到了吃小龙虾的季节，关于小龙虾，争议颇多，我感觉，只要买对了而且清理干净，吃一些是没关系的！首先，要买清水虾，清水虾的壳较软，混水虾的壳硬且底部发黑，这种虾不要买！其次，要彻底清理干净，把小爪子剪掉，尾部的肠子抽出来，很简单，手捏着尾巴底部最上面的一片，左撕一下右撕一下再一抽就抽出来了！特别要清理的就是龙虾头部的腮（也就是滤水器）和脑部的脏包，最脏的就是它了，清理干净后，就放心的开吃吧！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
龙虾 1000g
、
葱姜蒜 适量
、
干红辣椒 喜欢吃辣的可多放，不能吃辣的少放
、
大青椒 1个
、
白酒 30g
、
盐 适量
、
八角花椒 适量
、
桂皮 1块
、
草果 2个（没有可不放）
、
丁香 5粒（没有的话也可不放）
、
白糖 1小勺（家庭用的汤勺）
、
蚝油 1勺
、
香菜 适量
烹饪步骤
小贴士

觉着汤汁太少的可以多加点水，这样做出来的汤汁拌饭特别美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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