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电饭煲乳酪蛋糕的做法

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电饭煲乳酪蛋糕

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一块超软超入味超湿润滴蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 10g

、

牛奶 100g

、

糖 60g

、

泡打粉 5g

、

黄油 20g

、

芝士奶酪 150g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋清分离，在蛋清中加几滴白醋或柠檬汁，放冰箱冷藏。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄中加入80G牛奶和30G糖
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄中筛入泡打粉、淀粉、低粉
步骤4/15 点击查看大图
把蛋黄糊按划十字搅拌后过筛，留下无颗粒蛋黄糊。
步骤5/15 点击查看大图
黄油中加入20G牛奶加热融化
步骤6/15 点击查看大图
融化后黄油中加入芝士奶酪
步骤7/15 点击查看大图
奶酪搅拌到顺滑
步骤8/15 点击查看大图
加蛋清用电动打蛋器打发，30G糖分3次加入
步骤9/15 点击查看大图
蛋清打发到可以直立
步骤10/15 点击查看大图
蛋清糊分3次倒入蛋黄糊中
步骤11/15 点击查看大图
最后倒入奶酪糊
步骤12/15 点击查看大图
用电动打蛋器低速打发2分钟，搅拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
电饭煲中铺好油纸预热5分钟
步骤14/15 点击查看大图
倒入蛋糕糊，按下健。健跳起来保温20分钟后财富一次操作。
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特香的蛋糕做成

小贴士

蛋清加入醋或柠檬汁冷藏是为了好打发。面糊的搅拌都是划十字或像炒菜向上翻那样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-08

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