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仿湘味烧鱼头的做法

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仿湘味烧鱼头

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老爸买了个新鲜的大鱼头，问我怎么吃。本想剁椒蒸的，可后来还是决定新办法试试。仿制湘味烧鱼头

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲢鱼头 1个

、

泡辣椒适量

、

红干辣椒适量

、

大蒜十瓣

、

花椒少许

、

油豆豉少许

、

料酒，白糖，胡椒粉，鸡精，小葱点点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所有主副料，将鱼头洗干净沥干水分。
步骤2/5 点击查看大图
干辣椒，大蒜，葱，姜，切好备件。以上是我的用量，可以按自己的口味决定辣味的比例。
步骤3/5 点击查看大图
油锅四成热时，将大蒜下锅小火炸至微黄后加入干辣椒，花椒粒，豆豉，豆瓣酱炒香。
步骤4/5 点击查看大图
炒香油料后加水放入鱼头
最后一步点击查看大图
水开后加入生抽，耗油，鸡精，料酒，白糖，香叶，大火炖至鱼头入味后，收汁装盘撒小葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-08

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