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红烧肉的做法

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红烧肉

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第一次做这道菜，获得了不少的称赞。不知道是这道菜太简单还是我太聪明

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肥瘦均匀的五花肉根据自己的量来

、

白糖或者冰糖依个人口味，喜甜多放

、

八角若干

、

胡椒粒若干

、

陈皮若干

、

大葱若干

、

生姜片若干

、

生抽若干

、

老酒若干

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/5
先将挑选好的肥瘦均匀的五花肉洗净，去除肉皮上面的小毛，然后切成等大的块状备用。肉块大小依个人嘴型决定。
步骤2/5
热锅加水，大概6-8口水这么多，水开后加糖，然后转至中小火熬糖，直至熬至暗红色。期间应用铲子不停搅拌以防粘锅。
步骤3/5
熬好糖水后加入适量开水，然后放入切好的五花肉翻煮，然后加入老酒，生抽，八角，花椒粒等调料，煮开后加水至淹没肉块，盖锅大火煮开，小火慢炖。
步骤4/5
煮至15-25分钟后看锅里的汤汁是否浓稠或者肉色是否暗红，如果是就可以盛出来装盘了。如果不是，则小火继续煮，直至汤汁快煮没了即可。
最后一步
出锅，装盘。记得把调料挑出来，否则影响口号噢~

小贴士

炒完糖加水以及放肉准备煮的时候加水都最好用热水。炒糖用中小火，不停搅拌防止粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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