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双茄肉丝的做法

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双茄肉丝

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子三根

、

瘦猪肉适量

、

番茄一个

、

大葱，小葱，香菜，算，八角，适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.将茄子切成滚刀状，洒入适量食盐拌匀，腌制15-20分钟，然后把茄子里的水分去掉。（同时，把瘦肉切成丝，加入大葱丝，姜丝，料酒，老抽，腌制）。2.炒锅放油，待油热时放入去掉水分的茄子编炒至八成熟，出锅晾凉。
步骤2/4 点击查看大图
1.另起锅，倒入食用油，待油热后加入几粒八角炒香，加入事先腌制好的瘦肉丝翻炒至熟。2.起锅，晾凉。
步骤3/4 点击查看大图
1.将番茄切成滚刀状。小葱，香菜，切段。蒜切末（可不加）。
最后一步点击查看大图
1.将油锅烧热倒入番茄稍微炒两下，倒入肉丝，在炒两下，加入蒜末。再加入茄子炒匀，加入小葱，香菜。可以出锅装盘了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-11

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