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茄丁西红柿鸡蛋卤的做法

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茄丁西红柿鸡蛋卤

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在夏季炎热天拌上过水凉面、地道爽口

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 350g左右

、

尖椒二个

、

西红柿一个

、

鸡蛋二个

、

蒜头适量

、

生抽 5ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子切丁撒盐下水腌制十五分钟，这样的茄子做起来不用多放油的，利于身体健康
步骤2/6 点击查看大图
尖椒、西红柿切滚刀块
步骤3/6 点击查看大图
锅中起底油烹香蒜粒，倒入打散鸡蛋炒至膨起
步骤4/6 点击查看大图
放入下水腌制好茄丁、尖椒、西红柿翻炒
步骤5/6 点击查看大图
翻炒过程中加入生抽少许、可以给菜增加一些底色
最后一步点击查看大图
炒制过程中加些清水微炖五分钟左右至菜变软熟透

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-12

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