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左宗棠鸡～歪果仁最爱的中国菜

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萌萌麻麻0407

左宗棠鸡，又叫左公鸡、左家鸡及左鸡，是湘菜中的一道汉族名菜，主料为鸡。在美国人认知中最著名的中国菜之一。虽然其以湖南名将左宗棠的名字来命名，事实上与他本人没有太大关联，发明人是民国时期的彭长贵。菜品表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   掌勺(高级)
鸡腿 一个
、
盐 一小勺
、
淀粉 两汤匙
、
芝麻 一小把
、
糖 15g
、
陈醋 10ml
、
生抽 10
、
水 10ml
、
生姜 一小块
、
蛋黄 一个
、
蒜 3瓣
烹饪步骤
小贴士

鸡块炸好后，吃之前再加汤汁同煮，能保证鸡肉酥脆，下锅后也是不要久煮，裹汁儿后马上出锅。建议大家不要买鸡胸肉，虽然少了去骨的麻烦，但口感会差很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-12

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