柠檬红烧肉
本来打算烤五花肉的,后来想到老公喉咙痛,不行,不行吃烤的更上火。干脆做个酸甜口味的吧……菜都炖上了才想起我们家的大柠檬……
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步骤1/7
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五花肉,像这种就是比较好的,肥瘦均匀,层次分明。切个二指宽就好了,切太大难炖又不入味。
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步骤2/7
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现在开始腌肉了,这个步骤很重要。把盐,白酒(腌肉一定要放点酒),排骨酱,老抽放入肉里拌匀,看吧,这个色和味就有了。接着腌个2小时……
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步骤3/7
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柠檬切皮,白色部分最好不要切到,会苦。整颗柠檬切块挤汁。
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步骤4/7
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热油下姜蒜爆香,下腌好的肉翻炒出油。挤入柠檬汁。
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步骤5/7
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倒入1.5碗(普通饭碗)开水,盖上锅盖,大火烧至收汁。
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步骤6/7
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汁收的还不是很干的时候可以尝下,肉酸酸,按个人口味加入适量红糖,收好汁,把柠檬皮倒入翻炒几下出香味就可以出锅了。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-12
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