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柠檬红烧肉(2/7)
五花肉，像这种就是比较好的，肥瘦均匀，层次分明。切个二指宽就好了，切太大难炖又不入味。
现在开始腌肉了，这个步骤很重要。把盐，白酒（腌肉一定要放点酒），排骨酱，老抽放入肉里拌匀，看吧，这个色和味就有了。接着腌个2小时……
柠檬切皮，白色部分最好不要切到，会苦。整颗柠檬切块挤汁。
热油下姜蒜爆香，下腌好的肉翻炒出油。挤入柠檬汁。
倒入1.5碗（普通饭碗）开水，盖上锅盖，大火烧至收汁。
汁收的还不是很干的时候可以尝下，肉酸酸，按个人口味加入适量红糖，收好汁，把柠檬皮倒入翻炒几下出香味就可以出锅了。
成品