香甜玉米疙瘩

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小时候，每到夏季玉米上市，爸妈就会推出石磨推包谷汤圆（为了写食谱我叫它玉米疙瘩），直到天凉才会收捡石磨。玉米几粒几粒地细细碾磨，妈妈一勺一勺地将它们煮成浓汤疙瘩，清香甜滑、细腻美味、营养丰富，伴着凉菜就能吃上两大碗，就这样一个夏季吃到玉米收头。还可以碾磨一些分袋冷冻，之后任何时候想吃拿出來解冻和面就可，简单方便，夏季之后更显珍贵。如今妈妈已不在身边，石磨也几年不曾动过，再也没有吃上香甜的玉米疙瘩了。正好这次婆婆妈买来二十几根玉米棒，老嫰不一，选了4根老点的，用料理机打磨了试着做了回玉米疙瘩，没想到结果意外地好！就跟妈妈做出来的一个味道！嚼一口在嘴里，却忍不住热泪盈眶。第一次煮给儿子吃，给他讲我的小时候，是否他也记住了妈妈（我）的味道呢......

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜玉米棒 4颗

、

白砂糖少量(按自己喜好)

、

普通面粉 30g（少量，我凭感觉）

、

糯米粉 30g（少量，我凭感觉)

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
增加少量清水，将玉米粒碾到细腻没有粗颗粒。
步骤2/9 点击查看大图
加白砂糖、普通面粉、糯米粉(可比面粉量略多一点点，这样疙瘩也糯），主要是防止玉米煮后融化，便于凝固成型。玉米越糯越好吃，但糯了容易化，就要加适量粉，不能太多。
步骤3/9 点击查看大图
将粉和玉米和匀
步骤4/9 点击查看大图
滚水，小火，勺子一勺一勺地舀入沸水
步骤5/9 点击查看大图
像这样，前面的凝固了用锅铲轻轻铲下锅底，防止糊锅，煮好的疙瘩会浮上水面，小火慢煮，大火易化。
步骤6/9 点击查看大图
留下一些玉米蓉，清水兑化，倒入锅中，煮成浓汤。
步骤7/9 点击查看大图
这样子哦，还是小火慢煮，小沸。其间要用锅铲铲动锅底，防止糊锅。
步骤8/9 点击查看大图
好了，香味出来了也。倒入玉米浆五六分钟后，汤浓没有生玉米味就关火起锅罗。
最后一步点击查看大图
成品图。今天伴着肉末酸豇豆，每人两大碗哦。特别适合老人、小孩。