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湘版酱爆鱿鱼丝的做法

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湘版酱爆鱿鱼丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜鱿鱼 1只

、

豆瓣酱少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

青椒 4个左右

、

小葱 1到2根

、

孜然粉少许

、

海鲜酱少许

、

生抽少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱿鱼处理切丝，要控水。内脏一定要清除干净，处理鱿鱼表面有两种方法一种是是去掉鲜鱿鱼的膜去掉，就像我这样，一个是用盐进行表膜不用去表皮。丝不用太细
步骤2/5 点击查看大图
用蒜末，姜末，豆瓣酱和海鲜酱腌，盐制鱿鱼丝半小时左右，当然如果没有这两种酱可以换成你平时喜欢的酱料，如果酱够咸就不用放盐，那样会咸
步骤3/5 点击查看大图
腌制的时候要拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
辣椒切丝，姜切丝，蒜切沫小葱切沫，先把辣椒丝在锅里煸熟，然后放在一边备用
最后一步点击查看大图
腌制好鱿鱼，锅烧热放入少量油，倒入姜丝和蒜末爆香，然后倒入鱿鱼丝爆炒，快熟透放入煸好的辣椒丝翻炒三分钟左右，放入少许生抽，和葱末后出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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