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简单易上手的川味麻辣凉粉

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水木虫

凉粉是四川人饭桌上四季都可见到的家常菜，吃法可凉可热！在这炎炎夏日，向各位推荐一盘麻辣Q弹的川味凉粉，想必和米饭更配哦！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
豌豆淀粉 50g
、
水 500g
、
生抽 适量
、
醋 适量
、
花椒油 适量
、
味精 适量
、
花生碎 适量
、
蒜蓉 适量
、
香葱 适量
、
新鲜小米辣 适量
、
辣椒油 适量
烹饪步骤
小贴士

做凉粉，淀粉和清水的比例一般为1：5，但是各人喜好的口感不一样，淀粉和清水的比例也可1：4（更劲道），1：6（更嫩），不管怎样的比例，火候要掌握好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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