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之紫薯双色吐司的做法

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之紫薯双色吐司

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很开心能试用到东菱的魔力果趣面包机，事实上它也一点没让我失望。这是用它做的第二个面包，加入了人工干预整形，组织更绵软，紫薯的颜色也特别漂亮。是值得让人拥有的面包机。

食材清单加入采购清单

面包粉 250克

、

水 105克

、

紫薯泥 50克

、

酵母 3克

、

黄油 15克

、

蛋液 50克

、

盐 2克

、

糖 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫薯面团：面包粉125克，紫薯泥50克，蛋液20克，水50克，酵母1.5克，糖12克，盐1克；白面团：面包粉125克，蛋液30克，水55克，酵母1.5克，糖13克，盐1克。分别用面包机揉成团，至初步扩展阶段。
步骤2/13 点击查看大图
两个面团分别加8克室温软化的黄油，继续揉面15分钟，完全扩展。
步骤3/13 点击查看大图
可以拉出手套膜。
步骤4/13 点击查看大图
分别发酵好的面团，排气后，松弛15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
擀成片状。
步骤6/13 点击查看大图
摞在一起。
步骤7/13 点击查看大图
白面团在外面，卷起来。
步骤8/13 点击查看大图
放入面包机内筒开始第二次发酵。
步骤9/13 点击查看大图
室温发酵大约1个小时，，表面刷上蛋液，这样颜色会更漂亮。
步骤10/13 点击查看大图
选择烘烤程序，30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
烤好的面包，在桶里的样子。
步骤12/13 点击查看大图
拿出来的样子，超漂亮又木有。
最后一步点击查看大图
这是切面的样子，特别漂亮吧。

小贴士

卷的时候不需要卷太紧，以免发酵后层次不均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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