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土豆炖鸡块的做法

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土豆炖鸡块

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉

、

土豆

、

尖椒

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

酱油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材，2个人吃，我买了两个大鸡腿，买的时候让卖家给提前剁好，这样回来会省比较省事，鸡肉切小块后洗干净用开水撩一下，这样可以祛血丝和鸡油，土豆切块，尖椒切成三角形，葱姜蒜提前切好备用。
步骤2/5 点击查看大图
起锅热油，放花椒爆锅（注意先不要放葱姜蒜），放鸡肉来回翻炒2分钟后再将葱姜蒜放入继续煸炒。
步骤3/5 点击查看大图
炒两分钟后倒入适量料酒和酱油，炒至鸡肉上色后放盐。
步骤4/5 点击查看大图
往锅内加入凉水末过食材，放入切好的土豆和尖椒，盖锅盖开始炖呀炖。
最后一步点击查看大图
大约炖20-30分钟后，观察鸡肉和土豆的软嫩程度，汤底炖的越来越黏稠后关火盛盘即可。

小贴士

土豆要想吃起来更软糯，水可以稍微加的多一些，大火转中火炖时间长一些，炖到最后看到汤汁比较粘稠后就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-17

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