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奶油奶酪司康的做法

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奶油奶酪司康

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司康是一款英式快速面包，当初一看是快速，就以为是很硬的甜点，没想到成品做出来，与想像中的大不一样：外皮酥脆，内里松软，还真挺好吃的。

食材清单加入采购清单

低粉 150克

、

奶油奶酪 50克

、

黄油 45克

、

牛奶 40克

、

盐 1克

、

泡打粉 5克

、

绵白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加入泡打粉、白糖，混合均匀。
步骤2/10 点击查看大图
加了3块小三角奶酪，实际重量是52.5克，与面粉搓匀。
步骤3/10 点击查看大图
再加入黄油，搓成面粉屑。
步骤4/10 点击查看大图
分次加入牛奶，抓成面团。
步骤5/10 点击查看大图
面团不要过度揉，出筋后就不松软了。
步骤6/10 点击查看大图
取一块面团，在案板上压成1到2厘米左右薄厚的面饼。
步骤7/10 点击查看大图
用模具刻出自己喜欢的花形，没有模具可以用刀切成三角形。
步骤8/10 点击查看大图
剩下的面再折叠在一起，全部刻完放入烤盘，表面刷全蛋液。
步骤9/10 点击查看大图
温度180度，中层，烤20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后的效果不错，奶香味十足。

小贴士

1，不喜欢泡打粉的，可以用减量的酵母，进行发酵制作。 2，面团不要过度揉，防止出筋。 3，牛奶的用量因面粉的吸水量不同而不固定，无干粉、能成团即可。 4，烤制时间和温度仅供参考。

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发布于 2015-06-18

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