炒茄子
很费功夫的一道菜,不难做,但是比较考耐心。
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步骤1/5
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准备三条茄子,要嫩一点的喔!
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步骤2/5
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洗净后切成块状,然后放在一个大容器里放盐腌一会儿,待茄子出黑水,然后把水挤干。
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步骤3/5
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放油(腌过盐出了水以后油可以不要那么多,茄子很吃油,不过炒好后茄子会把油吐出来)所以不用担心油会很多不健康!
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步骤4/5
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茄子一下锅,立马吸完油了,然后就是考耐心的时候了,这下就要开始慢慢翻炒了,茄子已经有味了,不用再放盐调味了,中小火喔。
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最后一步
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最后要好之前开大火把油逼一下,茄子吐油了就炒好出锅,有一股焦香味,味道很赞!
一开始就要放多一点油,全程没有加水喔,要很有耐心的炒喔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-19
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