四川糖醋排骨
四川版 跟东北的完全不同
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步骤1/7
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1排骨洗净,切条,切点姜片下锅煮到肉发白,撇开肉血沫。要冷水煮的。可以略加点盐。
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步骤2/7
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2 把排骨晾在一边,烧油,下几片或者不下姜片,然后放入排骨开始炒,大火,看到肉略至金黄开始加老抽,生抽。
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步骤3/7
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这样就是该下酱油了
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步骤4/7
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开始下醋
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步骤5/7
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下完醋,可能你觉得水很多,不要管,大火猛烧水就蒸发了
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步骤6/7
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看到蒸发差不多了,关小一点火下糖。
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最后一步
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5 混合均匀后 看差不多起锅
首先说说,没有那么多酱油也可以就淘大酱油,不过要少点,排骨可以先加姜片煮开撇沫,也可以直接下锅炸,糖最好冰糖没有就白砂糖也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-19
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