红油肉末茄子
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步骤1/8
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准备好食材。五花肉切丁，稍剁成末，切好蒜末，红油豆瓣酱剁碎，茄子切条。
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步骤2/8
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茄子抹盐杀杀水，这样炒的时候不会出很多水。
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步骤3/8
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少许油，先炒茄子，不用太熟，等会还要回锅。
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步骤4/8
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五花肉下锅，因为我的肉比较肥，所以没有另外下油。
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步骤5/8
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肉炒到这样发酥。逼出这么多油，我还倒出来一部分。
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步骤6/8
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加红油豆瓣加蒜末，这时候加糖。
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步骤7/8
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倒入之前的茄子翻炒，可以加入少许水。根据口味加盐、生抽，鸡精随意。
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最后一步
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出锅啦！撒上自家种的瘦弱的小葱…开吃咯！
肉末我喜欢煸炒得酥酥的，特别香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-19
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