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麻辣烧鸡（烧鸡公）的做法

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麻辣烧鸡（烧鸡公）

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就是想起重庆鸡公煲很想试着做做结果味道还不错

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30~60分钟 | 切墩(初级)

一整只鸡 1只

、

烧鸡公调料 1袋

、

大料若干

、

青椒若干

、

辣椒若干

、

豆干适量

、

土豆 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一整只鸡切成块（这一步是男朋友弄的我有点怕弄整只鸡）我去了皮，不喜欢吃皮。
步骤2/7 点击查看大图
将鸡块用水抄一下，去腥去血. 这一步中我加了姜片，八角，花椒过水，为了能更好的去腥味，也更香。（也可以不加，只过水）
步骤3/7 点击查看大图
抄过水的鸡，我家小猫看着馋死了
步骤4/7 点击查看大图
在鸡过水的时候，可以把配菜切了，我这里用了豆腐豆干青椒土豆（切成滚刀块）也可以加各种自己喜欢的蔬菜。
步骤5/7 点击查看大图
加入调料，我用的这个牌子，配比是1袋调料配1.5-2kg的食材。
步骤6/7 点击查看大图
现在锅中倒油，加干辣椒，花椒翻炒，炒出香味，依次放入鸡翻炒，再放入蔬菜，翻炒几下，加水，开始烧。
最后一步点击查看大图
加水后先盖盖儿焖烧10几分钟，在开盖烧15-20分钟收汁（根据加水量）。然后撒上芝麻出锅！！！大功告成！

小贴士

鸡要过水去腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-20

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