北京小吃——豌豆黄
方子来源君之，我第一次做就爱上这款小吃
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步骤1/6
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干豌豆用水淘洗干净后，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发。
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步骤2/6
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将泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里，用大火加热煮开，再加盖小火煮20分钟左右
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步骤3/6
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将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起倒入食品料理机里，打成豌豆泥。
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步骤4/6
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将打好的豌豆泥倒入炒锅。翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥以后，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。
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步骤5/6
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将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里，用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块即。
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最后一步
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吃的时候将豌豆黄倒出来，切成小块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-20
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