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椒盐大虾的做法

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椒盐大虾

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30–60分钟 | 配菜(中级)

中等个头虾 500g

、

花椒面'辣椒面适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

青薄皮辣椒 1个

、

大蒜 6'7瓣

、

姜'葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是已经处理好的虾子，不太喜欢吃头，所以去了，根据个人喜好。背部开一刀，方便入味
步骤2/6 点击查看大图
放点盐料酒腌20分钟，料酒不要放太多，盐一点就就好，后面还会加盐
步骤3/6 点击查看大图
准备辅料，全部切成丁状，备用
步骤4/6 点击查看大图
虾均匀占上淀粉，最好一个人占一个人炸，
步骤5/6 点击查看大图
裹好淀粉的虾，准备下锅
最后一步点击查看大图
炸的时候忙不过来，没拍照，将虾炸至焦黄，锅里留少许油，将蒜，葱，辣椒，姜，辣椒面，下锅翻炒，放入盐，花椒面，关火，虾放入锅中，翻炒几下就可以呈盘了

小贴士

油温要高，筷子下去有气泡。最好吃之前做，放一会就会不那么酥，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-20

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