【年年】之熬罐猪油过肥年
【年年】之熬罐猪油过肥年 小故事请看小贴士～
-
步骤1/6
点击查看大图
肥肉切小块，表皮有毛的要拔掉。加入肥肉重量两倍的冷水。［这里下水熬，最后的猪油才会白］
-
步骤2/6
点击查看大图
盖上盖子，大火滚起。
-
步骤3/6
点击查看大图
大火熬至把水熬干，肥肉熟了才好出油。［一定要等水干了才可以勺油，不然就是油水混合物了］
-
步骤4/6
点击查看大图
待肥肉表面微黄，锅里冒泡时开始出油。出油中途可以压压肥肉，让它更好出油。［出油时有腻的味道，这时才可以勺油］
-
步骤5/6
点击查看大图
等到出油量较多时加入蒜头和盐，待蒜头爆香后就可盛油。盛油的容器最好不要选用塑料。
-
最后一步
点击查看大图
猪油放凉了就变白了～
现在的家庭大多已没有过年熬猪油的习惯了。听家里长辈说，旧时每到过年，就会把平时攒下的少少肉票买点肥肉熬罐白白的猪油，自己做油角，做煎堆。后来社会发展，人们认为荤油不健康，熬猪油的习惯也就淡了。但我想，这份习惯代表的不仅仅是熬猪油，更是传统中过年的味道。无论健康与否，一年一次，也算是年味的最好传承。也许只有煎堆油角，才是年。年味，就是阖家欢聚的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-05
猪油的相关分类
猪油的相关推荐
-
烤箱版凤尾虾球
1120693人看过 -
椒盐大虾
7239人看过 -
蒸烤箱蒸带鱼
29631人看过 -
烧海鳗鱼
789552人看过 -
新年饭团
22993人看过 -
家常版酸菜鱼
316061人看过 -
好吃又下饭的咸菜烧肉
124232人看过 -
罗卜丝丸子
32525人看过 -
#肉食主义#花生猪骨汤
113437人看过 -
温拌海蜇头
28608人看过 -
#夏日开胃餐#黄花菜拌小青菜
150288人看过 -
娃娃菜煮豆腐汤#单挑夏天#
7658795人看过
