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碎米肉（豇豆肉末）的做法

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碎米肉（豇豆肉末）

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是老少皆宜的菜品，做法简单，好吃的下饭菜。

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10分左右 | 切墩(初级)

瘦肉 200g

、

泡豇豆 100g

、

青椒一个

、

姜蒜沫少许

、

料酒少许

、

盐适量

、

淀粉适量

、

豆瓣酱一勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
切好泡豇豆粒，不要太长，也不要很短很短，青椒切丁，泡豇豆的大小与青椒应该相差不大。（备用）
步骤2/3 点击查看大图
瘦肉切末，如果瘦肉带点肥就更好吃了，用少许料酒、盐、淀粉、鸡精腌制十分钟左右。（备用）
最后一步点击查看大图
这步就是炒制了，热锅冷油，下姜蒜末、豆瓣酱，煸炒出香味，下腌制好的肉末，翻炒两三分钟就倒入准备好了的豇豆和青椒，炒两分钟就出锅了。家人不喜欢吃肉末，我切的小肉丝，请原谅。

小贴士

夏天的豇豆很新鲜，做成泡菜之后别有风味，炒肉末成了必不可少的下饭菜，无论是干饭、稀饭还是包子、馒头，甚至可以当面条的臊子，这么多种吃法，还不学起来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-23

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