豆沙面包（面包机版）

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心心念的面包机终于到手了，今天烤的是豆沙面包，比起昨天的标准面包升级了，面包口感更细腻，还做了造型.如果买个面包机只做程序化的面包就太无趣啦～好吧，最近我会研究各种面包，达人模式开启！DuangDuangDuang～

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

低筋面粉 30g

、

牛奶 145g

、

鸡蛋一个

、

黄油 35g

、

砂糖 40g

、

盐 4g

、

酵母 5g

、

豆沙馅 200g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
所有原材料集合
步骤2/17 点击查看大图
除黄油以外的所有材料放入面包桶，我是直接把面包桶放到电子秤上称重，先液体后固体的顺序，倒入牛奶，然后鸡蛋，一个角放糖，对角放盐，倒入高粉，低粉，面粉中间挖个洞，放酵母。开启和面模式，15分钟
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和面完成后加入黄油块，面包机选4甜面包程序，它就又自动开始和面和发酵
步骤4/17 点击查看大图
自动和面完成，至于传说中的手套膜，我还不会拉，但是这样两个程序和面出来，面包组织我也可以接受
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当面团发酵到原面团体积2倍大小，按下小坑不会反弹，就可以拿出来整形了。这一步要勤看点面包机，不要时间过了直接烘烤了
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面团拿出来按扁排气，盖湿布醒发15分钟
步骤7/17 点击查看大图
赶成长方形，抹上豆沙馅。这个豆沙馅也不一定是200g，我也是预估的，只要把整个面饼抹匀就好，喜欢吃可以多放
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卷起来成长条形
步骤9/17 点击查看大图
切成三条
步骤10/17 点击查看大图
编成麻花辫，把有豆沙的那面扭到上边
步骤11/17 点击查看大图
两头冲下窝起来放入面包桶，上面粘上黑芝麻
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面包机重新选择发酵程序，90分钟，具体时间根据面包的发酵程度决定，面团发到面包桶7.8分满就可以
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发酵好以后选择烘烤40分钟，烤30分钟后刷蛋液，烧色选中烧色，我这个选的浅烧色，我感觉颜色没有中烧好。蛋液就是一点点鸡蛋黄兑一点点水
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因为选的浅烧色，我觉得颜色不够，蛋黄刷的有点多，请忽略～
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再来几张
步骤16/17 点击查看大图
面包口感绵软细腻
最后一步点击查看大图
再来张面包机，东菱TM018