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蛋黄栗子咸肉粽的做法

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蛋黄栗子咸肉粽

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 2.5斤

、

去皮绿豆 2斤

、

五花肉 2斤

、

咸蛋黄 30个

、

栗子 30个

、

粽叶 100张

、

棉绳 1捆

、

五香粉少量

、

生抽适量

、

糖少量

、

花椒粉少量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗干净，用生抽、五香粉、花椒粉、糖、盐拌匀，放入冰箱4个小时以上，入味。至于各种调味品的分量，自己看着办，多一点少一点问题不大，总体来说，宁可偏咸。
步骤2/9 点击查看大图
绿豆洗净，泡2个小时，冰箱不够大的放空调房。
步骤3/9 点击查看大图
糯米洗净泡一夜
步骤4/9 点击查看大图
咸蛋黄如果是熟的直接用，如果是生的，放入烤箱中火烤几分钟。
步骤5/9 点击查看大图
粽叶温水一片片刷干净，然后泡在温水里备用。
步骤6/9 点击查看大图
备好材料，按自己喜欢的形状包粽子，只要不漏就可以。
步骤7/9 点击查看大图
底部铺米、然后依次是绿豆、蛋黄、栗子、咸肉、绿豆，最后铺一层米。
步骤8/9 点击查看大图
大粽子我只会包这一款，明年希望有新造型。
最后一步点击查看大图
冷水下锅，水没过粽子。水滚后小火煮2.5个小时。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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