西红柿烧茄子
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。
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步骤1/13
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准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
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步骤2/13
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在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。
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步骤3/13
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将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。
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步骤4/13
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往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
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步骤5/13
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茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
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步骤6/13
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取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
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步骤7/13
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锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
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步骤8/13
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茄子炸好的样子。
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步骤9/13
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锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。
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步骤10/13
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倒入西红柿煸炒匀均。
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步骤11/13
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将茄条放入锅中煸炒。
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步骤12/13
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将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。
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最后一步
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将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
1、 这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。
2、 茄子的皮很有营养,最好留下。
3、 炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。
在烹饪这道菜的过程中有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真解答。
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发布于 2015-06-26
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