韩剧【让女人哭泣】凉豆面
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步骤1/11
不同季节的蔬菜，按自己的口味可以随意添加。 把胡萝卜和黄瓜切成丝，西红柿切成片。
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步骤2/11
将大豆放入锅中，换一锅清水，水大概是大豆的2~2.5倍左右，不要太多。
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步骤3/11
不必盖锅盖，冒泡的煮上20~30分钟左右。
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步骤4/11
然后将煮好的大豆和豆水分离开来
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步骤5/11
为了让豆汁的味道更加醇厚，这煮过的豆水不要扔掉，一会儿会用到。
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步骤6/11
把煮过的大豆放入冷水中冲一下。这样，大豆就会脱离豆皮。
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步骤7/11
把水倒掉的话，豆皮儿也就跟着去掉了。
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步骤8/11
然后把大豆翻入搅拌器，再放入之前跟大豆一起煮过的豆水。 豆水不要放多，只要盖过大豆就好。先转上两三圈， 然后将芝麻粉放入，香醇的味道会更加浓厚。
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步骤9/11
经过搅拌器加工后，倒入之前用过的豆水里。 注意！ 此时绝对不能放入盐等其他佐料，那样的话都将会很快坏掉的。
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步骤10/11
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煮至一锅水沸腾再将面放入，直至沸腾。 面的口感绝对要有劲道，所以这样沸腾再加冷水再沸腾，大约反复两三次即可。
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最后一步
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面煮好后，直接放入盛有冰块的冷水里'降温'。 最后放入精心准备的豆浆和蔬菜。
大豆不需要太多，盛米的杯两小杯即可制作出3~4人份的浓浓豆汁。夏季豆浆很容易坏掉，所以一次不要只做太多。大豆需要在冷水了浸泡，大约需要5个小时，这个过程是很必要的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-27
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