薄皮韭菜鸡蛋馅饼
这个馅饼皮薄如纸,馅如翡翠,吃口柔软不失筋道,它不用揉面的哦,快来看看吧!
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步骤1/16
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准备食材
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步骤2/16
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鸡蛋打散入锅放油炒至金黄,韭菜切碎
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步骤3/16
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鸡蛋放入韭菜中,不用再放油,放五香粉,一点盐,味精调味,做馅饼的馅宁淡勿咸,咸了不好吃,调馅时一定偏淡些
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步骤4/16
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面粉放大碗中置水龙头下方,水龙头调好水流的大小,让水细细滴入面粉中,边滴水边用筷子搅拌面粉
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步骤5/16
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搅至碗内无干粉,面成团稍湿润关掉水龙头
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步骤6/16
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继续搅动面团,顺一个方向搅动哦,搅至面团光滑抱团,提拉有弹性
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步骤7/16
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提起面团非常柔软似流水,柔韧有劲
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步骤8/16
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台板上洒一层干面粉,提起面团均匀沾满干粉
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步骤9/16
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把面团分成大小均匀的剂子
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步骤10/16
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擀成边薄中间稍厚的皮
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步骤11/16
包入馅,像包包子一样包起来
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步骤12/16
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平底锅烧热放少许油,饼褶子朝下放入锅中,这时转中小火,用手按压饼团,便之变大变薄,皮很柔软,不用担心破皮
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步骤13/16
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将饼烙至两面皮微黄通透,面皮起小泡,能清楚看见里面的馅就可以出锅了
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步骤14/16
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饼皮晶莹剔透,皮有多薄你可以想像,很诱人吧
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步骤15/16
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皮薄馅大,鲜香扑鼻,
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最后一步
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你有流口水了吗,赶快来试试吧!
这种搅面做的饼冷了皮也不会发硬哦,想吃酥脆点的,出锅后马上开吃,想吃软点的,将饼叠一起过会饼就很软了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-28
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