臊子米线
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步骤1/5
买的干米线,提前用冷水泡好,蘑菇切丁,青菜香菜海带洗干净待用,葱姜蒜切末
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步骤2/5
炒臊子,热锅凉油,油热后放葱姜蒜末爆香,放入肉末炒变色,放点料酒翻炒,放入蘑菇丁,加盐和家用调料,等蘑菇丁熟了后,加入大酱翻炒入味,臊子炒好后,另起锅熬汤
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步骤3/5
熬汤,骨头汤或鸡汤最好,但我嫌麻烦,所以自己配了点料熬汤,起锅烧水,水开后加入生姜片,草果,桂皮,大香,香叶熬十分钟左右(姜可以多点,但大料一定要少),然后加入盐,鸡精就可以了
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步骤4/5
煮米线,另起锅烧水,水开后放入青菜海带煮一会,然后放入米线煮40秒左右就可以了
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最后一步
盛碗,先盛汤捞米线,然后青菜海带,加臊子,放葱香菜末就OK了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-29
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