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黄豆肉末焖茄子的做法

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黄豆肉末焖茄子

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托“豆果美食”的福，第一次申请试用成功！♡谢谢♡ 这菜谱用的“味事达特级酱油”是试用中奖奖品的主角：酱香味浓且浓稠，色泽赤亮红，做出的菜品味道是我们家喜欢的！这道菜是道好下饭的菜，是我家宝贝特意点的，也谢谢我亲爱的宝贝儿！

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切墩(初级)

瘦肉约200克

、

干黄豆一抓(用手抓)

、

茄子 2个(小的)或1个大的

、

味事达酱香鲜酱油适量

、

蚝油.盐.酒适量

、

豆豉七八粒左右

、

蒜米.姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先备好主要食材：黄豆干事先泡上三个小时左右
步骤2/15 点击查看大图
炒锅放入一小碗水，倒入泡好的黄豆，滴入少许油，把豆焖熟出锅备用。(焖至水分快干时放适量盐翻炒收干水)
步骤3/15 点击查看大图
焖黄豆的同时茄子用滚刀切好泡水。
步骤4/15 点击查看大图
把瘦肉剁成肉末，切蒜米.姜丝备用。
步骤5/15 点击查看大图
碎肉腌制10分钟(放适量酱油.蚝油.酒拌匀)
步骤6/15 点击查看大图
炒锅开火，锅干倒入适量许油爆香姜丝，倒入腌制好的肉末翻炒熟透后出锅备用。
步骤7/15 点击查看大图
调制一小碗料汁备用。(倒入适量酱油.蚝油.盐拌匀)
步骤8/15 点击查看大图
开火起锅，锅干放入适量油爆香蒜米和豆豉。
步骤9/15 点击查看大图
迅速把泡水里的茄子捞入锅里，翻炒拌匀，盖上炒锅盖子，利用茄子水分焖软茄子。
步骤10/15 点击查看大图
茄子软化时倒入之前备好的调料拌匀，盖上盖再焖收干水分。
步骤11/15 点击查看大图
看到茄子水分快干时倒入炒好的肉末拌匀。
步骤12/15 点击查看大图
依次倒入焖好的黄豆。
步骤13/15 点击查看大图
翻炒均匀后关火出锅。
步骤14/15 点击查看大图
装碟上桌。配上一碗米饭或一碗白粥~好美味！
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来张近照！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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