安装App
黄豆肉末焖茄子#酱香鲜#(13/15)
先备好主要食材：黄豆干事先泡上三个小时左右
炒锅放入一小碗水，倒入泡好的黄豆，滴入少许油，把豆焖熟出锅备用。(焖至水分快干时放适量盐翻炒收干水)
焖黄豆的同时茄子用滚刀切好泡水。
把瘦肉剁成肉末，切蒜米.姜丝备用。
碎肉腌制10分钟(放适量酱油.蚝油.酒拌匀)
炒锅开火，锅干倒入适量许油爆香姜丝，倒入腌制好的肉末翻炒熟透后出锅备用。
调制一小碗料汁备用。(倒入适量酱油.蚝油.盐拌匀)
开火起锅，锅干放入适量油爆香蒜米和豆豉。
迅速把泡水里的茄子捞入锅里，翻炒拌匀，盖上炒锅盖子，利用茄子水分焖软茄子。
茄子软化时倒入之前备好的调料拌匀，盖上盖再焖收干水分。
看到茄子水分快干时倒入炒好的肉末拌匀。
依次倒入焖好的黄豆。
翻炒均匀后关火出锅。
装碟上桌。配上一碗米饭或一碗白粥~好美味！
来张近照！