不太绿的抹茶红豆蛋糕卷
一直不愿意做抹茶口味的蛋糕卷,看到fendy的方子就坐不住了,事实证明我的技术还不够好,抹茶不够绿 ~
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步骤1/14
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牛奶、淡奶油、玉米油和抹茶粉放进容器搅拌
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步骤2/14
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中火加热至抹茶粉无颗粒即可离火,约40秒
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步骤3/14
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放入过筛低粉迅速搅拌至无干粉
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步骤4/14
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分三次加入蛋黄搅拌均匀
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步骤5/14
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搅拌至细滑油亮放一边备用,170度预热烤箱
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步骤6/14
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蛋白滴入数滴柠檬汁,分三次放入细砂糖打发至有软尖
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步骤7/14
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取1/2蛋白到面糊中搅拌均匀
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步骤8/14
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再倒回蛋白盆里搅拌均匀
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步骤9/14
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倒入烤盘刮平震荡出气泡
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步骤10/14
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170度中层烤15分钟,取出翻面撕掉烤纸放凉
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步骤11/14
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打发奶油至硬鸡尾
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步骤12/14
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蛋糕坯翻回直烤的面抹上奶油,放些蜜豆
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步骤13/14
用擀面杖提起一边的油纸卷起
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最后一步
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裹好油纸放冰箱冷藏1小时拿出切片
用火烤热蛋糕刀切面会很干净
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-30
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