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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲢鱼头 1个

、

剁椒适量

、

大葱 1个

、

姜 1块

、

胡椒适量

、

大蒜 1头

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1，将鱼头洗尽，从中切开有一边要连着，盐，料酒，胡椒，腌制鱼头，最好1小时以上。2，将蒜姜切末，用油炒至金黄，捞出备用。3，在盘中摆好葱段，姜片，将鱼头放在上面大火蒸5分钟，将盘中的鱼腥水倒掉，然后放上剁椒和之前准备的姜末蒜末，蒸20分钟。4，葱切丁，香菜切末，蒸好后，将葱丁和香菜末放上，烧热油浇上即可。

小贴士

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发布于 2015-07-01

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