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香菇炖鸡腿的做法

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香菇炖鸡腿

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1小时以上 | 切墩(初级)

小鸡腿 6个

、

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜 6个

、

桂皮 1块

、

香菇一把

、

料酒适量

、

耗油适量

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小鸡腿洗净切块，用料酒两勺，盐一勺，生抽一勺，拌匀，加保鲜膜，冷藏腌制至少半个小时（腌制五个小时最佳）葱姜蒜适量，干辣椒三个，八角五个，花椒适量，桂皮一小块干香菇一把，洗净后温水泡发20分钟
步骤2/7 点击查看大图
中火热油，六成热后所有调味料爆香
步骤3/7 点击查看大图
倒入鸡腿肉，中火翻炒，加入酱油，耗油一大勺，翻炒均匀上色，直至鸡腿肉没有血水
步骤4/7 点击查看大图
将泡好的香菇倒入
步骤5/7 点击查看大图
加入之前泡香菇的水，再加适量水没过鸡腿香菇，大火烧开后改中火慢炖15分钟
步骤6/7 点击查看大图
待15分钟后，大火收汤，加入一勺白糖，稍填一小勺盐，加入淀粉水裹汁。最最重要的最后切几瓣蒜，放入锅内，盖上锅盖闷上几秒。
最后一步点击查看大图
刚学做饭就做出来这么好吃的鸡腿肉，一个人吃了一大盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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