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牛肉酥香小饼

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牛肉富含铁元素，是宝宝补铁的食材来源。想要把牛肉做得鲜嫩不柴，可以试着在肉馅里加入山药，让牛肉变得更易咀嚼吞咽。洋葱、香菇的加入，可以进一步提升鲜香的口感。今天和大家分享的这道菜，用饺子皮包裹住牛肉馅料，小火慢煎，做一份外皮酥脆，内馅香嫩的小饼。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 60g

、

山药 30g

、

洋葱 10g

、

生抽 2g

、

香菇 1朵

、

鸡蛋 1个

、

饺子皮适量

、

清水适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
山药削皮，切小段。
步骤2/15 点击查看大图
冷水上锅，水开后继续蒸15分钟左右，将山药彻底蒸熟。
步骤3/15 点击查看大图
趁热压成细腻的山药泥。
步骤4/15 点击查看大图
牛里脊先切片，再剁成肉泥。
步骤5/15 点击查看大图
香菇切末。如果用的是干香菇，则需要提前泡发好。
步骤6/15 点击查看大图
洋葱切丁。洋葱可以中和牛肉的腥味，也可以用姜葱末代替。
步骤7/15 点击查看大图
把处理好的食材混合，打入一个鸡蛋。
步骤8/15 点击查看大图
加入2g生抽，用勺子充分拌匀。给大一些的孩子吃的话，可以适当调入盐。
步骤9/15 点击查看大图
把新鲜的饺子皮放在案板上，用擀面杖擀薄些。
步骤10/15 点击查看大图
舀入适量馅料。注意馅料不要包太多，以免‘露馅’。
步骤11/15 点击查看大图
铺上另一张饺子皮，用小叉子按压边缘，压出花纹。
步骤12/15 点击查看大图
热锅少油，请入小饼。
步骤13/15 点击查看大图
中小火煎至一面微黄后，翻面继续煎至两面微黄。
步骤14/15 点击查看大图
淋入少许清水，加盖焖至水份收干。加水焖煎可以让饺子皮吃起来软一些，更适合小宝宝咀嚼吞咽。
最后一步点击查看大图
出锅后切成适合小朋友入口的大小，就完成咯~一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

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