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巧克力的升级魔法——百香果巧克力慕斯（附巧克力淋面）

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花羽Oo

我想大家可能发现，越是纯度高的巧克力，吃在嘴里越是会有种酸味伴着点涩。我也无意中发现，巧克力真的真的真的很适合和酸性的水果作搭配，于是就有了这款百香果巧克力慕斯。 这款慕斯，比较简单点，一共只有四层，从上到下—— 巧克力淋面 + 巧克力慕斯 + 百香果慕斯 + 达垮斯蛋糕底 （配方为9个8CM半圆模量）
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
一、巧克力淋面：
、
水 90G
、
糖 90G
、
可可粉 30G
、
吉利丁片 1片
、
二、达垮斯蛋糕底（28*28黄金烤盘一盘量）
、
蛋白96G
、
糖38G
、
杏仁粉80G
、
可可粉10G
、
三、巧克力慕斯
、
蛋黄 2个
、
糖 35G
、
淡奶油 120G
、
巧克力 90G
、
吉利丁 1.5片
、
淡奶油 180G
、
糖 12G
、
四、百香果慕斯
、
百香果汁 60G
、
糖 13G
、
吉利丁 1.5片
、
淡奶油 180G
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-02

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