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抹茶冰淇淋的做法

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抹茶冰淇淋

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这是我看的jenny分享的冰淇淋改动的，图片就发一个我做好的图，其他的忘拍了.

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1小时以上 | 切墩(初级)

抹茶粉 2勺

、

淡奶油 250ml

、

牛奶 250m l

、

柠檬 1个

、

白糖粉 40g

、

蜂蜜 50g

烹饪步骤

步骤1/4
现将淡奶油倒出一部分大约200ml ，进行打发，打发好后放入冰箱冷藏并蒙上保鲜膜.
步骤2/4
2.在锅里倒入牛奶和剩余的淡奶油，直至沸腾，加入糖粉和抹茶粉，1min钟后关火（在牛奶锅上放一个木勺防溢，温度不宜过高，要搅拌）
步骤3/4
将四个鸡蛋黄打发，加入蜂蜜和柠檬汁，搅拌后连碗放在沸水锅上（温度不宜过高）差不多3min钟
最后一步
将蛋黄的碗放在冰水上冷却，倒入刚才的抹茶浓液，搅拌倒入冰箱里的奶油，最后放在容器里冷藏12-15h.

小贴士

淡奶油我所知道的要冷藏几个小时而不是冷冻或者加入奶粉增加浓度，方便打发奶油。抹茶粉不要加多了有点苦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-03

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